做 法：

菜系及功效：精品主食
口味：清香味      
工艺：煮
培根白菜粥的制作材料：
主料：粳米200克
辅料：腊肉（烟肉）50克,白菜100克,西芹25克
调料：大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克
教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃

1.　粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸；
3.　改用小火慢煮成粥底；
4.　锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；
5.　白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；
6.　芹菜择洗干净，切末；
7.　锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；
8.　见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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