做 法：

菜系及功效：精品主食
鳝鱼凉粉的制作材料：
主料：鳝鱼 凉粉,鸭芹,豆芽,花生碎,葱,姜,蒜 盐,鸡精,醋,酱油,芝麻酱,豆豉,香油

鳝鱼凉粉的特色：
香辣爽口，营养丰富。
教您鳝鱼凉粉怎么做，如何做鳝鱼凉粉才好吃
1、坐锅点火倒入水，将豆芽焯熟捞出，再放入鳝鱼，加少许醋、盐煮熟后也捞出放入豆芽中； 

2、将鸭芹、葱、姜、蒜切成末，加入醋、酱油、盐、鸡精、芝麻酱、豆豉搅拌均匀； 

3、将凉粉放入鳝鱼中，倒入调好的汁，撒上花生碎，淋香油即成。

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