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菜谱：荞麦烫面饺

做 法：


菜系及功效：精品主食
荞麦烫面饺的制作材料：
主料：荞麦面,面粉 羊肉末,西葫芦 盐,料酒,鸡精,葱姜末,鸡蛋液,香油,干淀粉


荞麦烫面饺的特色：
皮柔韧，馅鲜美。
教您荞麦烫面饺怎么做，如何做荞麦烫面饺才好吃
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟； 

　　2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用； 

　　3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。 

：荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。