菜系及功效：美味糕点
蛋黄甘露酥的制作材料：
主料：坯皮：低筋粉500克,白糖275克,黄油200克,蛋2只,发粉10克。馅心：莲蓉馅,咸蛋黄。
蛋黄甘露酥的特色：
色泽鲜艳、光润，甘香，松中带脆。
教您蛋黄甘露酥怎么做，如何做蛋黄甘露酥才好吃
1.白糖、黄油先搓透再加蛋，最后加低筋粉、发粉拌入和匀，叠两三次便成面团坯皮。

2.莲蓉馅一份里包入咸蛋黄一只。

3.将面团分成24份，一份皮包入一只蛋黄黄莲蓉馅，做成圆球形。

4.全部做完后在其面上抹一层蛋液，放入烤炉里烤熟即成。