菜系及功效：美味粥汤
牛肉蔬菜浓汤的制作材料：
主料：牛肉1斤
辅料：洋葱1个,马铃薯2个,蕃茄1个, 青花菜1颗,胡萝卜1条,胡椒粉1小匙

2)洋葱去老膜蒂须，洗净，十字对切；马铃薯削皮洗净、平剖对半再十字对切大块；胡萝卜削皮洗净、滚刀切大块；

3)蕃茄洗净去蒂，切大片；

4)青花菜剥瓣去老皮，分成小朵，以盐水泡洗、沥乾；

5)牛肉放进炖锅内加6碗水以武火烧开，改文火慢炖1小时後，加入作法2之材料续炖30分钟； 

6)青花菜氽烫捞起泡冷水，加入锅内，加盐调味即成；食用前洒上胡椒粉。