菜系及功效：美味粥汤
清炖竹笙的制作材料：
主料：竹笙70公克（干约4条）　面丸50公克　素香片50公克 芋头　50公克　金珀（泡好）50公克　小香菇5朵 莲子10公克　红枣20公克（约8粒）　枸杞10公克姜2片
调料：高汤5碗　盐1/3汤匙　红仁油1小匙

2.面丸先入油锅中炸表面呈金黄色。

3.芋头切方块，放入油锅中炸过。

4.金珀泡好，挤干水份，亦入油锅中炸过。

5.所有材料及调味材同入盅，盖好放入大锅中小火慢炖约1小时，取出淋上红仁油上桌。 

注：竹笙是一种真菌，天然生长，产于高山峻岭竹林中的朽竹体上，是稀有的优质食用菌，质柔软，味清香，是席上珍品。