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菜谱:芥菜咸蛋鱼头汤
菜系及功效:美味粥汤 芥菜咸蛋鱼头汤的制作材料:主料:鱼头1个,芥菜1棵,咸蛋(打散)1只辅料:姜3片,豆腐1块调料:盐1/2茶匙,姜汁1茶匙,酒1茶匙
(2) 鱼头洗净后,抹干,加入调味料腌二十分钟后,大鱼头下镬煎至两面微黄。
(3) 加入适量清水煮滚,改用中小火滚至材料腍,放入芥菜、豆腐、咸蛋,滚片刻至材料熟及汤浓,以适量盐调味,即可盛出,趁热饮用。