菜系及功效：药膳偏方
炒鲜菇的制作材料：
主料：鲜蘑菇100 克,水发香菇100 克,酱油,白糖,味精,湿淀粉,生油,鲜汤,料酒,姜末,麻油各适量。

蘑菇味甘性微寒，入肴配菜，味道鲜美，营养丰富，常食有健脑养神、
抗菌消炎、降低血糖、增强抵抗力、防癌等。多种功效。香菇自古是人们喜食的“山珍”之一，不但爽口清胃，增进食欲，而且
对大脑的机能活动和新陈代谢，有着极好的影响。
教您炒鲜菇怎么做，如何做炒鲜菇才好吃
1.将水发香菇去蒂洗净，切成薄片；鲜蘑菇洗净切片。

2.炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煸炒几下，加入酱油、白
糖、料酒继续煸炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋上麻油，装盘即成。