菜系及功效：药膳偏方
三鲜蹄筋的制作材料：
主料：湿油发蹄筋350 克,熟鸡肉100 克,熟火腿50 克,鲜菇50,克,绿叶蔬菜50 克,细盐5 克,味精3 克,黄酒20 克,肉汤750 克,湿淀粉15 克,熟猪油50 克。
三鲜蹄筋的特色：
特点：色白汁浓，味鲜脆松。
功效：补虚生乳。
教您三鲜蹄筋怎么做，如何做三鲜蹄筋才好吃
1.将蹄筋一切两段，洗净油腻，鸡肉、火腿、鲜菇均切成片待用。

2.将肉汤下锅，加蹄筋、鸡片、火腿片、鲜菇片、级盐、味精、黄酒、
猪油，用旺火烧入味后，将绿叶蔬菜下锅，用湿淀粉勾荧搅匀，盛起装入深圆盆内便成。