菜系及功效：药膳偏方
大枣蒸鸡的制作材料：
主料：光嫩母鸡1 只（约750 克）,大枣50 克,黄酒20 克,细盐3 克,葱10克,姜5 克,丝棉纸（或玻璃纸）1 张。
大枣蒸鸡的特色：
特点：香味浓厚，肉质鲜嫩。
功效：益气扶正。
教您大枣蒸鸡怎么做，如何做大枣蒸鸡才好吃
1.将嫩母鸡剖腹挖出内脏洗净，斩成5 厘米长、2 厘米宽的块，下沸水
锅余一下捞出，洗净血污。

2.大枣洗净待用。

3.将鸡块整齐地排列在大汤碗内，加大枣、黄酒、细盐、葱、姜、清水
（250 克），碗口用丝棉纸或玻璃纸封好，上笼用旺火将鸡蒸酥取出，上桌后启封食用。