菜系及功效：药膳偏方
紫草猪骨汤的制作材料：
主料：紫草30 克,猪骨200 克,鸡蛋4 个,肉汤500 克,酱油,细盐,味精各少许。
紫草猪骨汤的特色：
特点：色紫味香。
功效：凉血益肝。

紫草被外国人称为自然界的牛奶，这是因为它含有多种维生素以及矿物
质，在某种程度上其营养度超过了牛奶。它有保护肝脏、补血、凉血止血、抗病毒、解毒、降血压、降血糖、强精等多种医疗功效，难怪又被人们称为草药之王呢！肝硬化时，由于肝机能较差，往往出现腹胀、乏力、贫血、营养不良、腹水等病症，而针对这种情况，服用紫草，是有益无害的。它能促进有毒物质的排泄，有利于肝脏的机能活动。
教您紫草猪骨汤怎么做，如何做紫草猪骨汤才好吃
1.将猪骨砸开，与紫草同煎40 分钟，去渣留汁成紫草、猪骨汁。

2.将肉汤与紫草猪骨汁混合后滚沸5 分钟，将鸡蛋逐个打破后下入锅内
（弃壳），待鸡蛋熟后，加入酱油、细盐、味精等调味即成。