菜系及功效：药膳偏方
鹅血茅根汤的制作材料：
主料：熟鹅血100 克,鲜茅根200 克,香莱20 克,葱花,姜末,酱油,醋,香油,味精各少许。
鹅血茅根汤的特色：
特点：红绿相映，汤鲜味香。
功效：消肿解毒。

鹅血性味成平，有解毒、治噎、化瘀等功效。临床报导，用鹅血治疗食
道癌、胃癌、直肠癌等，能减轻症状，延缓生命，某些病例尚可治愈。
鲜茅根有凉血清热、利水消肿等功效。它味甘而不泥隔，性寒而不碍胃，利水而不伤阴。临床上用于食道癌之阴虚血热、口干舌赤、烦躁失眠等症，能明显改善症状。
教您鹅血茅根汤怎么做，如何做鹅血茅根汤才好吃
1.将鲜茅根洗净，切段，加水适量，煎煮30 分钟，去渣留汁待用。

2.将熟鹅血切成1 厘米见方的小块；香菜洗净后切成2 厘米长的段待用。

3.锅内加香油，烧热后加葱花、姜末、酱油炝锅，把茅根汁加入，再加
入鹅血，煮5～10 分钟后，加入香菜、醋、味精等调味，即可盛盆食用。