菜系及功效：药膳偏方
当归首乌蛋的制作材料：
主料：当归50 克,何首乌50 克,鸡蛋10 个,葱,姜,食盐,料酒,味精,猪油各适量。
当归首乌蛋的特色：
特点：味道适口，补而不腻。
功效：养血益肾。

当归有补血活血、调经止痛、养肝肾等功效，常用于治疗心血不足、肝
肾阴虚所致之头晕耳鸣、腰膝酸软、盗汗遗精、气虚便秘等症。
何首乌是补肝肾、益精血的常用之品，其性质温和而无寒热、腻滞之弊，每用于精血亏损之阳痿、遗精、头晕、心悸、失眠、腰膝无力等症。
教您当归首乌蛋怎么做，如何做当归首乌蛋才好吃
1.将当归、何首乌洗净，并把何首乌切成长3 厘米、宽2 厘米的小块。

2.把当归用布包好，与何首乌、鸡蛋一同放入锅内，加水适量，再放入
葱、姜、食盐、料酒等调料，用大火烧沸后，改用小火煮。

3.待蛋熟汤稠后，去当归、何首乌，并且将蛋取出剥壳，再放入汤中煮
2～3 分钟，加入味精少许即成。吃蛋时用汤适量，连喝带吃，每日1 次。