北京小吃八宝莲子粥的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
八宝莲子粥的制作材料：江米500克，莲子100克，青梅、桃仁、海棠脯、杏脯、瓜条、金糕各50克，瓜仁25克，白糖250克，桂花25克。
八宝莲子粥的特色：
色泽鲜艳，香甜味美，消署解渴。
教您八宝莲子粥怎么做，如何做八宝莲子粥
1.将江米洗净，入锅加清水1500克煮成江米粥，盛入若干小碗内待用。
2.莲子用凉水浸泡透发好，去掉皮、心，入碗加水，入笼上锅蒸约15分钟至熟，青梅、桃仁、海棠脯、瓜条、杏脯、金糕等用刀切成小丁，加上瓜仁、莲子拌匀，放入每碗粥上，浇上桂花汁放入冰箱。
3.白糖加水熬成糖水，晾凉后放入冰箱，吃时把粥拿出，浇上糖水即可。
八宝莲子粥的制作要领：煮江米时先用旺火煮熟，后用小火煮酥烂。