北京小吃硬面镯子的做法详细介绍
所属地区：北京小吃
工艺：烘烤法
硬面镯子的制作材料：面粉500克，白糖100克，食碱少许，芝麻仁30克，酵面、干面粉各适量。
硬面镯子的特色：
造型逼真，干甜筋道，香美可口，是北京城南小吃。
教您硬面镯子怎么做，如何做硬面镯子
1.盆内加面粉、清水和成面团，发酵至暄，对上食碱、白糖揉匀，成为甜味发面团，略饧片刻。芝麻仁用水洗干净，控净水，晾干。
2.糖发面掺入干面粉揉匀，搓成长条，摘成每个约50克的小面剂，再将每个小面剂搓成细条，盘成圆圈，形似手镯，刷上清水，粘上芝麻仁，先上铛烙制，然后入炉烤熟。
硬面镯子的制作要领：
1.糖发面团加干面粉后要揉匀成较硬的面团，揉至滋润光滑为宜；
2.入炉烤制时不要烤焦煳。