四川小吃醪糟小汤圆的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
醪糟小汤圆的制作材料：糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。
醪糟小汤圆的特色：
耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。
教您醪糟小汤圆怎么做，如何做醪糟小汤圆
1.将糯米粉子放在案板上，中间扒个窝，加清水和匀，搓成细条，再用手分成小指头大小的颗粒，稍用手搓圆，放在有食用红色素的红纱布上。
2.锅内加水烧沸，放入小汤圆，煮至浮起，撇去浮沫，放入白糖、醪糟，装入碗内即成。
醪糟小汤圆的制作要领：
1.糯米粉团要揉匀饧透；
2.煮制时火不宜太旺，以免水太沸煮破汤圆。