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菜谱：小炒黄牛肉

做 法：


菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜
口味：酸辣味      
小炒黄牛肉的制作材料：
主料：黄牛肉 200 克
辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。
调料：植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。


小炒黄牛肉的特色：
牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。
教您小炒黄牛肉怎么做，如何做小炒黄牛肉才好吃

制法：


1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。


2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。


3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。


4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。