做 法：

菜系及功效：湘菜
洞庭金龟的制作材料：
主料：金龟1000克,八角1克,猪五花肉150克,干红椒5克,冬笋50克,葱15克,水发香菇25克,姜15克,香菜50克,白糖1克,酱。

洞庭金龟的特色：
此菜咸鲜香辣汤稠红肉，醇厚浓郁，悠长隽永，是滋补佳品。
教您洞庭金龟怎么做，如何做洞庭金龟才好吃
1、 将龟肉下开水烫过，除去薄膜，剁去爪尖，洗净滤干，切成3厘米长、2厘米宽的块，猪五花肉切成3厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的片，冬笋切成梳形片，香菇去蒂洗净，大的切开，葱打结，姜去皮、拍破，香菜洗净。 

2、 炒锅置旺火，放入熟猪油，下入葱、姜煸出香味，随即下入龟肉、五花肉煸炒，烹入绍酒、酱油，放入桂皮、八角、干红椒、精盐、白糖、适量清水烧开，撇开泡沫，倒入炒锅，移到小火上煨1小时至龟肉软烂，再加入笋片、香菇、味精，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，盛入汤盆中，香菜盛入小碟同时上桌。

随机展示商家：   韶山八成阁民宿 嵊泗枸杞岛东经角民宿 道真清雅轩客栈 景洪澔月度假公寓 观海旅租渡假公寓 明月山山水苑农家乐 九坝枫林晚农家乐 南宝山凤妹羌园 霞浦三海观精品民宿 成都星辰度假村(新会展中心店) 碧峰峡雲海美宿 青川怡家小筑乡村酒店