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菜谱：生炒鳝片

做 法：


菜系及功效：苏菜
生炒鳝片的制作材料：
主料：大鳝鱼（７００克）,酱油（２０克）,黄酒（２０克）,菱粉（７.５克）,白糖（７.５克）,胡椒粉（少许）,大蒜末（少许）。
教您生炒鳝片怎么做，如何做生炒鳝片才好吃
一、把鳝鱼杀好，对开拆骨，用干净布擦净，不要用水洗，擦好后再切
成蝴蝶式的片子。

二、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟，再把油滤干，加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘。撒上胡椒粉即好。