菜系及功效：苏菜
白玉扣瑶柱的制作材料：
主料：冬瓜 蘑菇,西兰花,草菇,香菇,鲜贝 盐,蚝油,淀粉,白糖,胡椒粉,鸡精,食用油
教您白玉扣瑶柱怎么做，如何做白玉扣瑶柱才好吃
1、 将冬瓜去皮洗净，瓤掏空横切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔内放入鲜贝； 

2、 坐蒸锅点火，冬瓜放入蒸锅蒸10分钟，香菇洗净切成小块；
 
3、 西兰花洗净掰成小块，用沸水焯一下（焯水时放入食用油、盐）； 

4、 坐锅点火倒油，待油热放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蚝油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精炒熟捞出放入冬瓜里，将西兰花围在冬瓜边； 

5、 坐锅点火，倒入清水，水开后加入蚝油、盐、淀粉勾芡浇在冬瓜上即可。