做 法：

菜系及功效：云贵菜
清汤豆花鸡的制作材料：
主料：仔鸡1只1千克,嫩豆花1千克,鸡脯肉100克,火腿50克,玉兰片50克。 鸡油,味精,盐,姜,葱,高汤,胡椒粉等适量。

清汤豆花鸡的特色：
色白鲜嫩，味纯清香。
教您清汤豆花鸡怎么做，如何做清汤豆花鸡才好吃
（1）将鸡宰杀褪毛洗净后，放入沸水锅中煮一下捞出砍成块，鸡脯肉捶茸，火腿、玉兰片切成片。 

（2）炖锅置火上加水，放入姜、葱、火腿、玉兰片，再放鸡块用大火烧沸，然后改用小火炖至竹筷能插入鸡肉内时起锅；

（3）将捶好的鸡脯肉，放入滤去水的嫩豆花中，加入盐、胡椒粉搅匀、上笼蒸熟。锅中放入高汤烧沸，再放入炖好的鸡，鸡豆花、葱节即成。

注意：豆花不能蒸老。免费

随机展示商家：   北京爨底下悦来客栈 都江堰戏水钓虾园农家乐 峨眉山花家过民宿(报国寺店) 毕节幸福庭院农家乐 途窝假日庄园(庐山店) 承德觅居之旅民宿(避暑山庄1号店 葛仙山栖悦民宿 九寨天堂洲际大饭店 黑山谷桃源山庄 乐东聚鑫公寓 江西省靖安县中源梅苑山庄（三坪村 龙泉驿溪湖山庄