做 法：

菜系及功效：川菜 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 跌打骨折食谱
口味：清香味      
工艺：滑炒
滑炒蟹肉的制作材料：
主料：海蟹300克
辅料：鸡蛋清100克,鸡蛋黄30克,香菜20克
调料：醋5克,盐2克,白砂糖2克,鸡粉5克,白酒5克,淀粉(豌豆)8克,酱油40克
教您滑炒蟹肉怎么做，如何做滑炒蟹肉才好吃

1.先将水与调味料（盐2克、糖2克、鸡粉5克、酒5克、淀粉8克）混合搅拌均匀，备用。
2.蛋白拌匀，与蟹肉混合均匀。
3.锅中倒入40克酱油，倒入蛋白炒至凝固时盛起沥油。
4.另准备一口锅，将混合的调味料煮沸，蛋白倒入锅中略炒盛出盘中。
5.蛋黄打在中央，点缀少量的香菜即可。

小帖士-食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

随机展示商家：   静枂精品民宿(北海银滩店) 林海山居酒店(长白山二道白河镇店 瓦屋山瓦山人家 雅安上里清晨民宿 三清山家缘度假山庄 荣成悦海阁民宿 安吉彼漫民宿 北京驿清晨客栈 岩神山假日酒店 米易小雨点康养休闲庄 汶川新龙山庄 林悠居避暑山庄