菜系及功效：川菜 便秘食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味      
工艺：炒
青蒜肉丝的制作材料：
主料：猪肉(瘦)200克,青蒜100克
调料：盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）8克
教您青蒜肉丝怎么做，如何做青蒜肉丝才好吃

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀；
3. 青蒜洗净，切3厘米长段；
4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁；
5. 将炒锅油烧热，把肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可。