做 法：

菜系及功效：豫菜 甜品/点心
口味：甜味      
工艺：挂霜
霜打馍的制作材料：
主料：馒头300克
调料：花生油30克,白砂糖50克
霜打馍的特色：
成菜外酥里软，挂霜均匀，风味别致，雅俗共赏。
教您霜打馍怎么做，如何做霜打馍才好吃
1. 揭掉馒头皮，切成4 厘米长、1 厘米见方的条；
2. 然后将馒头条放凉开水内泡透，然后一条一条托出平放盘内，沥去水分；
3. 炒锅置中火上，添入花生油，油热四成，将馒头逐条下锅炸制至色微黄、外皮发硬时，捞出沥油；
4. 炒锅刷净，添少许水，下入白糖，在小火上熬汁化糖，用锅铲炒搅；
5. 待糖化汁浓发白时，将炸好的馒头下锅，用铲轻轻翻动；
6. 待糖汁裹到馒头上凝固后，用铲紧铲几下出锅盛入盘中，随即用扇子扇凉出霜，即成。

霜打馍的制作要诀：1. 做好此菜的关键在于熬糖，糖汁要熬得恰到好处，否则，轻了不落霜，重了不沾馍；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

随机展示商家：   恩施大峡谷观景寨客栈 莱阳梧浠民宿 和顺古镇云开月明客栈 建发溢佰养老中心 遵义娄山第一庄 比顿咖啡产业文化园民宿 牟家寨休闲山庄 长兴十里古银杏长廊秋浓民宿 石柱冒顶山庄 涠洲岛漫海边民宿(五彩滩店) 理县古尔沟美谷温泉酒店 四姑娘山西渡国际青年旅舍