做 法：

菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 营养不良食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味      
工艺：煮
白鸡的制作材料：
主料：鸡1500克
调料：大葱25克,姜25克,八角5克,花椒5克,料酒40克,盐10克,味精3克,香油30克,酱油20克

白鸡的特色：
色泽白嫩，味道香鲜，清新爽口，此菜是吉林风味菜肴。
教您白鸡怎么做，如何做白鸡才好吃
1.将净鸡（净膛肥鸡）洗好后，鸡头别在一侧翅膀里，剁去鸡爪，放入沸水锅中焯烫2分钟捞出，投凉洗净。
2.将鸡放入净锅内，加入清汤3000克，放葱段、姜片、花椒、大料、料酒、精盐，大火烧开，用小火煮至熟料捞出。
3.待鸡凉后，剁成条，按鸡原形码入盘内，用味精、酱油、香油兑成味汁与鸡同时上桌，食用时浇在鸡上即成。
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