菜系及功效：东北菜
扒大肠油菜的制作材料：
主料：熟大肠150克,净油菜150克,大油50克,料酒15克,盐2克,味精10克,淀粉25克,香油5克,汤适量,葱,姜末各2克,糖5克。
扒大肠油菜的特色：
色金红、碧绿相间，鲜咸，脆香。
教您扒大肠油菜怎么做，如何做扒大肠油菜才好吃
1、大肠改成长8厘米左右的条。油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起。

2、坐勺放油、葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，把大肠，油菜推进勺里，开后勾芡，翻个，淋香油，出勺即成。　
操作关键: 找好口，注意汁芡厚薄，码放整齐。