菜系及功效：东北菜
焦炸瓜丝的制作材料：
主料：嫩西葫芦500克,鸡蛋5个,花生油1000克(实耗150克),面粉35克,干淀粉120克,精盐10克,味精1克,花椒粉5克；花椒盐,白糖,辣芝麻酱各少许。
焦炸瓜丝的特色：
白中透黄、香栈脆嫩。
教您焦炸瓜丝怎么做，如何做焦炸瓜丝才好吃
1.嫩西葫芦去皮切成细丝，放入碗中加入精盐稍腌取出，用细纱布轻轻挤干水分。

2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、花椒粉、味精搅打均匀后，再放入面粉、淀粉少许加入水搅打均匀待用。

3.锅放旺火上，加入花生油，炸至八成熟时，将西葫芦丝全部蘸上蛋糊，分次下锅，炸熟即成。食用时，可蘸食花椒盐、白糖或辣芝麻酱。