菜系及功效：西北菜
鸡油莴苣笋的制作材料：
主料：生净莴芭笋400克。精盐2克,味精2.5克,湿淀粉30克,熟鸡油25克,清汤25克,熟猪油750克。
鸡油莴苣笋的特色：
素菜荤做，离宦香糯；鸡油黄亮油润，汤汁鲜滑可口。
教您鸡油莴苣笋怎么做，如何做鸡油莴苣笋才好吃
离芭笋切成6厘米长、28厘米宽的条，炒锅置中火上烧热，下猪油，烧至三成热（约66℃）时，将离苣笋入锅，移到小火上“养”至酥软，倒入漏勺沥去油，用沸水冲去表油层，复将离芭笋入锅加清汤，沸后加精盐、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。免费