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菜谱:冰梅子姜炆鸡翼
菜系及功效:西北菜 冰梅子姜炆鸡翼的制作材料:主料:鸡中翼12只(约重1斤/600克),子姜2两(80克),蒜头2粒,红椒1/2只。调料:生抽及生粉各1汤匙,麻油1茶匙。芡汁:磨豉酱1/2汤匙,梅子酱4汤匙,水1杯,冰糖,生抽各2汤匙。
2、子姜、蒜头切片;红椒切丝。
3、烧热3汤匙油,将鸡翼爆至金黄色,取出。
4、将锅内的油倒剩2汤匙,爆炒子姜、蒜片及红椒丝,加磨豉酱及梅子酱捞匀,鸡翼回锅同炒。
5、最后加入芡汁,煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。