菜系及功效：日本料理
日式蒸鱼的制作材料：
主料：大七星斑下巴（约500克）,火锅豆腐1盒
辅料：香茹1个,海带1/2条,红萝卜1片,葱末1根
调料：味霖1大匙,柴鱼酱油2大匙

1、消化吸收功能虚弱、营养不良者。 
2、幼儿、老人消化功能末臻成熟或日趋老化者。 
3、肺火胃热、烦躁难安者，病中或病后调理期。

健康小语： 

日式蒸鱼温和平缓，最益幼儿、老及病程中或恢复中者，可缓和渐进地提供养分、助益吸收、改善体况、凡有烦躁、口臭、体臭、汗臭或便臭者都适宜以此淡化异常气味和情绪。
教您日式蒸鱼怎么做，如何做日式蒸鱼才好吃
1 豆腐切长条。 
  
2 鱼下马剁块。
   
3 葱斜切长段；海带剪2厘米长   

4 将所有材料与调味料排于盘中，加高汤1 1/2杯，入蒸笼以大火蒸约12分钟即可。