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菜谱：咸烧白

做 法：


菜系及功效：川菜
咸烧白的制作材料：
主料：五花肉250克,芽菜75克,酱油10克,豆豉5粒,泡辣椒1根。


教您咸烧白怎么做，如何做咸烧白才好吃
①将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

②将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 

③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。